SPEISEKARTE
Herbst 2025
SPEISEKARTE
Herbst 2025
Herbstküche mit Vielfalt: Wenn sich der Wald in warmen Farben zeigt und die Luft nach Erde und Laub duftet, beginnt bei uns die genussvollste Zeit des Jahres. Neben feinen Wildgerichten servieren wir Ihnen auch traditionelle Fleischklassiker, frischen Fisch und kreative vegetarische Kompositionen – alles mit saisonalen Zutaten und viel Liebe zubereitet. Ob herzhaft, leicht oder pflanzlich: Unsere Herbstkarte bietet für jeden Geschmack das passende Gericht. Dazu empfehlen wir ausgewählte Weine, die den Charakter der Saison perfekt unterstreichen.
Freuen Sie sich auf ehrliche, aromatische Küche – wild, regional und zeitgemäß.
TAGESMENU AM MITTAG
Montag-, Dienstag- und Freitagmittag (11.30 bis 13 Uhr) verwöhnen wir Sie mit unserem frisch gekochten Tagesmenu.
Eine währschafte Suppe und ein Hauptgang mit Gemüse oder Salat für 19.80.
Des weiteren können Sie aus fünf saisonalen à la carte Gerichten auswählen.
VORSPEISEN
Herbst 2025
VORSPEISEN
Chef’s Wildterrine
im Rohschinkenmantel mit Kürbis-Chutney
Fr. 19.00 (siehe Bild oben)
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Gebratene Entenleber
auf Variation von der Gewürzquitte
Fr. 21.00
* * * * * *
Hauseigenes Hirschtrockenfleisch
mit Preiselbeerschaum
Fr. 16.00
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Wangener Ziegenfrischkäse
mit schwarzen Nüssen und kleinem Salatbouquet
Fr. 17.50
SUPPEN
Steinpilz-Cappuccino
Fr. 16.00
* * * * * *
Kürbiscrèmesuppe
Fr. 12.50
Nüsslersalat
mit Ei, Speck und Crôutons
Fr. 15.00
* * * * * *
Nüsslersalat mit Ei
Fr. 12.50
* * * * * *
Grüner Salat
Fr. 8.50
* * * * * *
Gemischter Salat
Fr. 12.50
FISCH & VEGI
Herbst 2025
FISCHGERICHTE
Pochierte Filets vom Felchen aus dem Hallwilersee
in Weissweinsauce mit Reis
Fr. 36.00
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Wildgarnitur
Apfel mit Preiselbeeren, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni
Spätzli und Waldpilzsauce
Fr. 29.00 (siehe Bild oben)
VEGETARISCHE GERICHTE
Risotto nach Munder Art
mit Safran, Champignons und getrockneten Tomaten
Fr. 26.50
* * * * * *
Bündner Capuns
mit Rahm und Käse überbacken
Fr. 27.00
* * * * * *
Gebratene Servietten-Brot-Knödel
auf Waldpilzrahmsauce
Fr. 24.50
VORSPEISEN
Herbst 2025
VORSPEISEN
Chef’s Wildterrine
im Rohschinkenmantel mit Kürbis-Chutney
Fr. 19.00 (siehe Bild oben)
* * * * * *
Gebratene Entenleber
auf Variation von der Gewürzquitte
Fr. 21.00
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Hauseigenes Hirschtrockenfleisch
mit Preiselbeerschaum
Fr. 16.00
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Wangener Ziegenfrischkäse
mit schwarzen Nüssen und kleinem Salatbouquet
Fr. 17.50
SUPPEN
Steinpilz-Cappuccino
Fr. 16.00
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Kürbiscrèmesuppe
Fr. 12.50
Nüsslersalat
mit Ei, Speck und Crôutons
Fr. 15.00
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Nüsslersalat mit Ei
Fr. 12.50
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Grüner Salat
Fr. 8.50
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Gemischter Salat
Fr. 12.50
FISCH & VEGI
Herbst 2025
FISCHGERICHTE
Pochierte Filets vom Felchen aus dem Hallwilersee
in Weissweinsauce mit Reis
Fr. 36.00
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Wildgarnitur
Apfel mit Preiselbeeren, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni
Spätzli und Waldpilzsauce
Fr. 29.00 (siehe Bild oben)
VEGETARISCHE GERICHTE
Risotto nach Munder Art
mit Safran, Champignons und getrockneten Tomaten
Fr. 26.50
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Bündner Capuns
mit Rahm und Käse überbacken
Fr. 27.00
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Gebratene Servietten-Brot-Knödel
auf Waldpilzrahmsauce
Fr. 24.50
WILDGERICHTE
Herbst 2025
Rehpfeffer nach Jägerart
mit Silberzwiebeln, Champignons, Speck und Crôutons
Apfel mit Preiselbeeren und Spätzli
Fr. 33.50
* * * * * *
Rehgeschnetzeltes
in Preiselbeerrahmsauce und Spätzli
Fr. 38.50
* * * * * *
Rehschnitzel Mirza
Waldpilzsauce, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni
Apfel mit Preiselbeeren und Spätzli
Fr. 46.00
* * * * * *
Medaillon vom Rehrücken
Holundersauce, Herbstgemüse
und hausgemachte Pommes Dauphines
Fr. 57.00
* * * * * *
Hirschentrecôte
Pfefferrahmsauce, herbstliche Gemüse
und fritierte Kartoffelschnitze
Fr. 53.00 ( siehe Bild oben)
WILDGERICHTE AUF VORBESTELLUNG
Wildfondue
(auf Vorbestellung ab 2 Personen)
mit Hirsch, Wildschwein, Reh und Perlhuhn
dazu Eingemachtes und Saucen aus der Pöstliküche
und fritierte Kartoffelschnitze
pro Person Fr. 62.50 (siehe Bild oben)
* * * * * *
Rehrücken
(auf Vorbestellung ab 2 Personen)
mit traditionellen Beilagen in zwei Gängen serviert
1. Gang
Apfel mit Preiselbeeren, Waldpilzrahmsauce, Rotkraut, Marroni und Spätzli
2. Gang
Rotweinbirne, Trauben-Rotwein-Sauce, Rosenkohl und Haselnuss-Spätzli
pro Person Fr. 66.00
TRADITIONELLE GERICHTE
Herbst 2025
Kalbsschnitzel nach Wiener Art
Preiselbeeren und Pommes frites
Fr. 36.50. (siehe Bild oben)
* * * * * *
Irisches Rindsfilet
mit Pfefferrahmsauce,
herbstliches Gemüse und gebratene Serviettenknödel
Fr. 58.00
* * * * * *
Skoplier-Schnitzel
paniertes Schweinsschnitzel mit Tomaten, Champignons und Käse überbacken, Pommes frites
Fr. 27.50
* * * * * *
Schweinssteak Waldmeister
Waldpilzrahmsauce und Spätzli
Fr. 29.00
WILDGERICHTE
Herbst 2025
Rehpfeffer nach Jägerart
mit Silberzwiebeln, Champignons, Speck und Crôutons
Apfel mit Preiselbeeren und Spätzli
Fr. 33.50
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Rehgeschnetzeltes
in Preiselbeerrahmsauce und Spätzli
Fr. 38.50
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Rehschnitzel Mirza
Waldpilzsauce, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni
Apfel mit Preiselbeeren und Spätzli
Fr. 46.00
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Medaillon vom Rehrücken
Holundersauce, Herbstgemüse
und hausgemachte Pommes Dauphines
Fr. 57.00
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Hirschentrecôte
Pfefferrahmsauce, herbstliche Gemüse
und fritierte Kartoffelschnitze
Fr. 53.00 ( siehe Bild oben)
WILDGERICHTE AUF VORBESTELLUNG
Wildfondue
(auf Vorbestellung ab 2 Personen)
mit Hirsch, Wildschwein, Reh und Perlhuhn
dazu Eingemachtes und Saucen aus der Pöstliküche
und fritierte Kartoffelschnitze
pro Person Fr. 62.50 (siehe Bild oben)
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Rehrücken
(auf Vorbestellung ab 2 Personen)
mit traditionellen Beilagen in zwei Gängen serviert
1. Gang
Apfel mit Preiselbeeren, Waldpilzrahmsauce, Rotkraut, Marroni und Spätzli
2. Gang
Rotweinbirne, Trauben-Rotwein-Sauce, Rosenkohl und Haselnuss-Spätzli
pro Person Fr. 66.00
TRADITIONELLE GERICHTE
Herbst 2025
Kalbsschnitzel nach Wiener Art
Preiselbeeren und Pommes frites
Fr. 36.50. (siehe Bild oben)
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Irisches Rindsfilet
mit Pfefferrahmsauce,
herbstliches Gemüse und gebratene Serviettenknödel
Fr. 58.00
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Skoplier-Schnitzel
paniertes Schweinsschnitzel mit Tomaten, Champignons und Käse überbacken, Pommes frites
Fr. 27.50
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Schweinssteak Waldmeister
Waldpilzrahmsauce und Spätzli
Fr. 29.00
DESSERTS
Herbst 2025
VERMICELLES
Vom Brand aus Niederönz
Fr. 9.50
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mit Vanilleglace und Rahm
Fr. 11.50
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Coupe Nesselrode
Vermicelles, Meringue, Vanilleglace, Himbeersauce, Rahm
Fr. 13.50
mit Dani’s Quittenbrand
Fr. 12.50
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Caramelköpfli
nach Grossmutter Art mit Rahm
Fr. 9.50
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Sorbet Trio
3 hausgemachte Sorbets
Fr. 10.00
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Kleine süsse Überraschung des Tages
Fr. 6.50
mit Vanilleglace und Rahm
Fr. 14.00
UNSER WEINTIPP
Ein Glas Elixir
Vin liquoreaux, Schweiz
5cl Fr. 11.00
UNSER SPIRITUOSENTIPP
La Vieille Prune Dessert,
40 Vol.%, Matter-Luginbühl, Kallnach
2 cl. Fr. 8.00
KAFFEESPEZIALITÄTEN
Café Pompadour
mit 2cl Prunelle de Bourgogne und Rahm
Fr. 9.00
* * * * * *
Café Amaretto
mit 2cl Amaretto und Rahm
Fr.9.00
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Irish Coffee
mit 2 cl Tullamore Irish Whiskey und Rahm
Fr. 9.50
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Affogato al caffè
Vanilleglace mit Espresso
Fr. 7.50
WEINE
Herbst 2025
ZUM APERITIF
Herbst – Cüpli
erfrischendes Cüpli mit Sanddornlikör und Prosecco
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Briem’s Roséli
Roséwein trifft Limette
Weingut Peter Briem, Ihringen-Wasenweiler, Deutschland
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Cüpli Prosecco DOC
Cantina Montelliana, Asolo, Italien
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Cüpli Visecco alkoholfrei
Pinot meunier, Jörg Geiger, Schlat, Deutschland
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Holunderblütenwein
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Holunderblütenapéro ohne Alkohol
WEISSWEINE
Petite Arvine Henri, AOC Valais 2024
Schenk Family Suisse, Rolle, Waadt
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Weidmannsheil, Wild Wein Weiss 2023
Lukas Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum, Österreich
ROTWEINE
Weidmannsdank Wild Wein Rot 2022
Lukas Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum, Österreich
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Maurice Gay 1883 Syrah, Valais AOC 2023
The Wine Family, Schweiz
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Aurelio DOC 2020
Val delle Rose, Maremma, Toscana, Italien
SÜSSWEIN
Elixir
La Torrentiere, Sion, AOC Valais Schweiz
Bitte beachten Sie auch unseren Wein des Monats
Eine grosse Auswahl überwiegend europäischer Weine finden Sie auf unserer Weinkarte.
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WASSER FÜR WASSER
Die Einnahmen des Hahnenwasserverkaufs spenden wir vollumfänglich für Wasser- und Bildungsprojekte der gemeinnützigen Organisation Wasser für Wasser in Luzern
DESSERTS
Sommer 2025
HIMBEEREN UND BROMBEEREN
von Familie Hossle aus Bannwil
nature Fr. 12.00
mit flüssigem oder geschlagenem Rahm. Fr. 13.50
mit Vanilleglace und Rahm. Fr. 14.50
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Beerenchuechli
mit Himbeeren und Brombeeren auf hausgemachtem Bödeli
mit Schlagrahm
Fr. 15.50
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Caramelköpfli
nach Grossmutter Art mit Rahm
Fr. 9.50
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Himbeersorbet
mit Himbeergeist
Fr. 12.50
HAUSGEMACHTES
Caramelköpfli
nach Grossmutter Art mit Rahm
Fr. 9.50
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Sorbet Trio
3 hausgemachte Sorbets
Fr. 10.00
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Kleine süsse Überraschung des Tages
Fr. 6.50
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UNSER WEINTIPP
Ein Glas Grüner Veltliner Eiswein
Kloster Neuburg Österreich
5cl Fr. 11.50
UNSER SPIRITUOSENTIPP
Pflümli aus dem Pöstligarten
Brennerei Wyss Attiswil, 42% Vol
2 cl Fr. 8.00
KAFFEESPEZIALITÄTEN
Café Pompadour
mit 2cl Prunelle de Bourgogne und Rahm
Fr. 9.00
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Café Amaretto
mit 2cl Amaretto und Rahm
Fr.9.00
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Café Baileys
mit 2 cl Baileys und Rahm
Fr. 9.00
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Irish Coffee
mit 2 cl Tullamore Irish Whiskey und Rahm
Fr. 9.50
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Affogato al caffè
Vanilleglace mit Espresso
Fr. 7.50
WEINE
Herbst 2025
ZUM APERITIF
Herbst – Cüpli
erfrischendes Cüpli mit Sanddornlikör und Prosecco
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Briem’s Roséli
Roséwein trifft Limette
Weingut Peter Briem, Ihringen-Wasenweiler, Deutschland
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Cüpli Prosecco DOC
Cantina Montelliana, Asolo, Italien
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Cüpli Visecco alkoholfrei
Pinot meunier, Jörg Geiger, Schlat, Deutschland
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Holunderblütenwein
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Holunderblütenapéro ohne Alkohol
WEISSWEINE
Petite Arvine Henri, AOC Valais 2024
Schenk Family Suisse, Rolle, Waadt
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Weidmannsheil, Wild Wein Weiss 2023
Lukas Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum, Österreich
ROTWEINE
Weidmannsdank Wild Wein Rot 2022
Lukas Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum, Österreich
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Maurice Gay 1883 Syrah, Valais AOC 2023
The Wine Family, Schweiz
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Aurelio DOC 2020
Val delle Rose, Maremma, Toscana, Italien
SÜSSWEIN
Elixir
La Torrentiere, Sion, AOC Valais Schweiz
Bitte beachten Sie auch unseren Wein des Monats
Eine grosse Auswahl überwiegend europäischer Weine finden Sie auf unserer Weinkarte.
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WASSER FÜR WASSER
Die Einnahmen des Hahnenwasserverkaufs spenden wir vollumfänglich für Wasser- und Bildungsprojekte der gemeinnützigen Organisation Wasser für Wasser in Luzern